Afgelopen weekend was ik jarig… 29 alweer! (haha) Vrijdag mocht ik werken bij het fantastisch fijne en gezellige Engie Refrigeration in Zoetermeer en ik had beloofd dat ik zou trakteren.
En dus nam ik chaffles mee! Traktaties zijn over het algemeen zoet, dus ook deze chaffles. Ik had drie soorten gemaakt, Churro’s, Tiramisu en Blueberry…
ChaffleChurro’s
Deze stonden echt al een tijdje op mijn lijstje, nu een goede reden om ze ook echt te gaan maken. Het is echt supersimpel….
- Je neemt het basisrecept (zie mijn blogpost over chaffles) en je voegt daar een eetlepel gesmolten Ghee (of roomboter), 1/2 tl kaneel en een 1/2 tl vanille aan toe en je bakt de wafel in vier minuten knapperig.
- Dan snij je de wafels in reepjes (formaat van churro’s dus).
- Smelt een eetlepel Ghee (of roomboter) en strijk hiermee over de (wel al wat afgekoelde) churro’s.
- Meng 1/4 cup Erythritol (ik gebruikte Sukrin Gold, nóg lekkerder!) met 3/4 tl kaneel.
- Doe de churro’s in een grote gripzak en sprenkel het kaneelmengsel over de churro’s, de gripzak sluiten en husselen maar. Ik heb ze zo bewaard totdat ik ze ging trakteren. Heerlijk!
Ik wilde ze eigenlijk met een paar in een klein zakje van bakpapier doen, maar het leek me toch handiger om het in een grote schaal te doen en op de balie neer te zetten…. duurde niet lang, was zo op hahaha…
Tiramisu
Ik had ook “tiramisu” gemaakt. Deze was ook echt heerlijk! Het was nogal een experiment en ik heb er (nog) niet echt een heel recept van, beetje improvisatie…
Heel simpel eigenlijk, basiswafels met wat extra suiker en vanille en de creme vrij eenvoudig van mascarpone met wat gesmolten chocola, vanille en cacao…
De rest van het recept is eigenlijk een beetje gebaseerd op mijn eerdere blogpost over Tiramisu.
Lunch
Je kunt natuurlijk niet een hele dag werken en dan alleen maar churro’s en tiramisu eten… Dus had ik ook een gezonde lunch meegenomen. Cheddar chaffles met sla, tomaat, bacon en mayo…. extra komkommertjes mee dus weer goed bezig…
Ik hoop jullie weer een beetje inspiratie te hebben gegeven en je weet het…. je mag alles aan me vragen! Maar nu ga ik eerst even in de chillstand….. tot later!
taartenkunst.nl 